Диетические рецепты для пароварки

При приготовлении диетических блюд особую роль играют пряности, приправы и специи. Именно они делают скучные диетические блюда яркими и насыщенными. Поэтому при при готовлении диетических блюд. блюд в пароварке. мультиварке и аэрогриле. следует широко их использовать. Если, конечно, нет противопоказаний.

• Грибные блюда в пароварке
• Овощные блюда в пароварке
• Гарниры в пароварке
• Блюда с тестом в пароварке
• Десерт в пароварке

Рецепты для пароварки

Все эти качества идеально подходят для тех, кто хочет сбросить лишний вес и очистить организм от шлаков. Телевизионная реклама сформировала у обывателя неверное представление, что пароварка только для профессиональных поваров, употребляющих в пищу лишь семгу или форель, но это не так. Существуют многочисленные рецепты диетических блюд для пароварки, доступных всем.

Пароварка - незаменимый помощник в приготовлении здоровой еды и диетических блюд. Сайт Пароварка. Рецепты для пароварки - удобное подспорье и достойная замена кулинарной книги. На сайте Пароварка. Рецепты для пароварки собраны лучшие проверенные рецепты для пароварки. Воспользуйтесь ими, чтобы порадовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Правильно выбрать подходящую модель пароварки помогут несложные правила

Что же еще отличает пряности от приправ и других веществ, которыми сдабривается пища, и какова сама сущность пряностей?

Спаржу и персики тщательно промыть. Из персиков удалить косточки, плоды порезать полукольцами. Мясо тщательно отбить, поместить в пароварку, поверх выложить персики. Спаржу выложить на первую полку, мясо и персики на вторую. Это делается для того, чтобы спаржа пропиталась соком мяса и персиков, наполнилась их ароматом.

Ароматические вещества (благовония) способны придавать пище только аромат, например роза, какао, иланг иланг, жасмин. Не обладают бактерицидными и другими особыми свойствами и диапазон их применения ограничен (преимущественно сладкие блюда). Благовония, как и пряности - растительные или животные продукты с сильным запахом. Некоторые из них в древности входили в группу пряностей, но сейчас они используются только, что называется, наружно - в аромалампах и кадильницах. Это ладан. мирра, копайский бальзам, кедровая смола и т.д.

Все рецепты диетических блюд для пароварки крайне просты вне зависимости от того, что предстоит приготовить – вторые блюда из мяса или паровой омлет с сельдереем и грибами. Для его приготовления понадобится 4 яичных белка и 1 желток, корень сельдерея, 40 грамм шампиньонов. Корень сельдерея тщательно промываем проточной водой, очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем и разрезаем на 4 части.

Специи - добавки к пище для изменения её вкуса или консистенции. Соль, уксус, сахар, крахмал, сода, глютамат натрия, лимонная кислота, желатин и т.д.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Приправы, как правило, придают пище только определенный вкус (соленый, кислый, сладкий, горький и их сочетания — кисло сладкий, горько соленый и т. д) и их можно есть как самостоятельное блюдо. Например, барбарис, слива, айва, гранат, томатная паста, болгарский перец, хрен, лук, аджика, лимон, различные орехи..

Во первых, пряности не применяют в значительных количествах, как приправы (например, барбарис, слива, айва, гранат), и они не могут служить самостоятельными блюдами, как, к примеру, томатная паста или болгарский перец, которые можно есть с хлебом. Пряности употребляются лишь как добавки, необходимые для придания пище определенного акцента (иногда решающего). Их употребление можно сравнить с малыми добавками редких металлов к стали, в результате чего получаются различные легированные стали с разными свойствами. Попытки увеличить дозу (количество) пряностей, иначе говоря, выйти за пределы допустимого, ведут к резкому изменению их качественного воздействия на пищу, к появлению вместо приятного желаемого аромата — резкой, неприятной горечи. Эта особенность пряностей обусловливает их место в кулинарии в отличие от приправ и ароматизаторов, пряности можно применять лишь в процессе приготовления пищи и в крайне малых дозах.

Ароматизаторы - чистая химия, как сейчас говорят, идентичная натуральной. Да, идентичная, но не совсем. Запах розы можно имитировать гераниолом, но в натуральном масле помимо гераниола, который там осрновной компонент, сожержится ещё более ста веществ. Пример ароматизатора - ванилин, фруктовые ароматы.

В быту, в кулинарии и даже в научной литературе существует путаница между пряностями, приправами, специями и ароматизаторами, душистыми веществами, используемыми для ароматизации некоторых пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисленных терминов относится только к одной определенной группе веществ, наделенных совершенно отличными от других групп свойствами. Пряности — продукт исключительно растительного происхождения. Причем растения, дающие пряности, относятся более чем к 30 различным ботаническим семействам. Однако все пряности объединяет прежде всего та роль, которую они играют в кулинарии, и в этом их истинная ценность.

Пряности — это части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом (запахом), разной степенью жгучести и отчасти привкусом. Будучи употреблены в малых дозах, они способны придать блюду свои свойства и изменить его вкус в желательном нам направлении, а также повысить сохранность (консервацию) пищевых продуктов и содействовать наилучшему усвоению их нашим организмом, стимулируя не только пищеварительный процесс, но и другие функции организма ( пряности обладают лечебными свойствами).

6.В пароварке можно быстро разогревать и размораживать продукты.

Важно знать что пряности, приправы и специи - это не слова синонимы. Их применение при приготовлении блюд различно. Ниже приведу определение пряностей, приправ и специй.