Низкокалорийная диета

Эта низкокалорийная диета утверждена и рекомендована для применения в лечебных учреждениях приказом Министерства здравоохранения РФ еще в 2003 г. (№330). В дальнейшем она постоянно совершенствовалась за счет включения специализированных пищевых продуктов .

Продукты, используемые в низкокалорийных диетах

Максимально ограниченная низкокалорийная диета на 630-840ккал:

На календаре март! Пора быстро похудеть, решаете вы и ограничиваете свой рацион питания. Вы готовите диетические блюда, подсчитываете калорийность продуктов и выбираете изделия с пометкой light. С вопросом, насколько эффективна подобная диета в борьбе с лишним весом и целлюлитом, мы обратились к экспертам центра красоты «Премьер». Ответ нас удивил. Действительно, для снижения веса и коррекции фигуры необходимо включать в свой рацион так называемые «легкие» продукты. Одно «но»: они должны обладать стопроцентной усвояемостью…

3.3. Сбалансированная низкокалорийная диета

• яблочным, арбузным, огуречным (по 300 г продуктов 5 раз в день), 
• салатным (по 250-300 г овощей и фруктов, заправленных небольшим количеством растительного масла или нежирной сметаной, нежирным йогуртом – 5 раз в день), 
• кефирным, молочным (по 200-250 г кефира. молока пониженной жирности 6 раз в день), 
• творожным (по 100 г нежирного творога 5 раз в день, с 1 л жидкости в день – 2 стакана чая без сахара, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира), 
• мясным, рыбным (по 80 г нежирного отварного мяса или рыбы 5 раз в день, по 100-150 г овощей – капуста, морковь. огурцы, томаты – 5 раз в день и 1-2 стакана чая без сахара), 
• соковым (в день 600 г овощного или фруктового сока, разбавленных 200 мл воды или 800 мл отвара шиповника – на 4 приема) и др.

Пищевая пирамида питания – это схема здорового питания, разработанная крупнейшими диетологами мира. Она представляет собой нечто вроде пирамиды: продукты, которые находятся в ее основании показаны к частому употреблению, а те, что находятся на вершине, стоит употреблять в пищу в минимальных количествах.

Низкокалорийная диета допускает употребление 800-1500 ккал/день, в виде специальной жидкости, пищевых добавок, обычных продуктов или их комбинаций. Типичным примером низкокалорийной диеты будет диета, рассчитанная на 1300–1500 килокалорий в сутки. Ее следует придерживаться продолжительное время. Похудение идет очень постепенно.

В последнее время, чтобы привести свой вес в норму,  часто используют низкокалорийные диеты. Принцип их заключается в том, что нужно употреблять определенное количество калорий в сутки, которое зависит от физической активности, пола, возраста и веса. В среднем при данной диете нужно снизить количество потребляемых калорий до 1200-1500 для женщин, и до 2200 для физически активных мужчин. Достигается такое снижение в основном при отказе от насыщенных жиров, простых углеводов, употреблении обезжиренных и низкокалорийных продуктов. При низкокалорийных диетах снижается потребление соли, запрещается потребление алкоголя и алкогольных напитков, исключаются продукты возбуждающие аппетит.

Для того чтобы диета приносила максимум пользы, должна учитываться индивидуальная потребность организма в энергии и ценных веществах. Для этого надо, по меньшей мере, знать калорийность наиболее популярных в повседневном питании пищевых продуктов и блюд. Эти данные предоставлены в соответствующих справочниках.

- В кондитерских рецептах сметану можно заменить пахтой или йогуртом.

Низкокалорийная диета

Классическая низкокалорийная диета

Лечебное питание при ожирении предусматривает использование «классической» низкокалорийной диеты. Ее цель – воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений жира.

Эта приготовленная из зерновых пища образует основу пирамиды. Большинство блюд на каждый день (от 6 до 11) нужно готовить из этих продуктов.

Поговорим подробнее о самой пирамиде. В ее основании лежит несколько видов продуктов – это цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. Они - источник углеводов и растительных жиров, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Диетологи строго рекомендуют употреблять такие продукты с каждым приемом пищи

1. Прежде всего, подобное низкокалорийное меню предусматривает существенное  ограничение углеводов (в особенности легкоусвояемых: сахара и др.).
2. Снижается потребление жиров  животного происхождения при введении в рацион достаточного количества растительного масла (подсолнечного , оливкового. рапсового, льняного и др.).
3. Диета включает достаточное количество белка, необходимого для обновления и восстановления всех тканей человеческого тела. Белковая пища, особенно животного происхождения (мясо, птица, рыба, молочные продукты), хорошо насыщает организм. Но в ней содержится немало «скрытого» животного жира, поэтому в диете используются нежирные сорта. Одновременно с животными белками в низкокалорийное меню включены и продукты, являющиеся источниками белков растительного происхождения (бобовые культуры, зерновые, крупы). Все они также богаты витаминами группы В, минеральными веществами и пищевыми волокнами.
4. Ограничение потребления продуктов, богатых холестерином , очень важно для людей с избыточной массой тела, часто сочетающейся с атеросклерозом. К нежелательным продуктам относятся: мозги говяжьи, свиные, куриный желток, яйца, твердые сыры, бекон, сало свиное, масло сливочное разных видов. Немало холестерина содержится и в жирной рыбе: скумбрии, карпе, а также в креветках. Несмотря на то, что высокое содержание холестерина в данных продуктах частично обезвреживается наличием в них антиатеросклеротических факторов (лецитина в яйцах и молочном жире, полиненасыщенных жирных кислот в рыбе), употребление яиц, молочного жира и жирной рыбы следует ограничить ввиду их относительно высокой калорийности. В международной медицинской практике суточное поступление холестерина в питании человека нормируется на уровне 300 мг.
5. Низкокалорийная диета полностью исключает из рациона сахар .
6. Ограничивается потребление соли  (до 3-5 г в сутки).
7. Снижается объем выпиваемой жидкости  (количество воды. чая, соков и других напитков в сумме не должно превышать 1,5 л в день).
8. Ограничиваются стимулирующие аппетит вещества и блюда. пряности, крепкие бульоны, соленья, маринады, копчености, консервы и др.
9. Способ приготовления и прием пищи . Пищу в этой диете желательно готовить на пару или отваривать без соли. Минимальное количество йодированной соли можно добавлять в готовое блюдо (если нет противопоказаний). Пищу рекомендуется употреблять небольшими порциями, но часто (4-6 раз в день). Последний прием – не позднее, чем за 2 часа до сна.

Умеренно ограниченная низкокалорийная диета на 1100-1270ккал:

К наиболее распространенным низкокалорийным диетам относятся: японская, китайская, диета Долиной, диета Ксении Бородиной, куриная, овощная.

Основная низкокалорийная диета на 1600-1850ккал:

Низкокалорийная диета эффективна при соблюдении двух условий. Первое условие — сбалансированность, наличие всех необходимых питательных веществ в диете: белков, жиров, витаминов, минералов, клетчатки и других существенных факторов питания. Второе условие - умеренность и постепенность.